Impreza imieninowa Party

I ZESTAW (na 10 osób)

• parówki w sosie „curry”

• ryż, przystawki

• placek ze śliwkami, herbata.

 

PARÓWKI W SOSIE „CURRY”

15-20 parówek, 6 średniej wielkości cebul, 2 jabłka, 2 łyżki oleju, 1/2 łyżki masła, 15 dkg wiórków kokosowych (niekoniecznie), 6 czubatych łyżeczek proszku curry, 2 szklanki słodkiej śmietanki lub mleka, sól.

Parówki obieramy ze skórki, kroimy w grube talarki i przypiekamy bez tłuszczu na dużej patelni.

Sos przygotowuje się osobno. W płaskim garnku pojemności około 2 I rozgrzewamy silnie olej i masło. Podsmażamy w tłuszczu cebulę obraną i pokrojoną w ćwiartki lub drobniej. Po chwili dodajemy umyte jabłka, podzielone na części i pozbawione gniazd nasiennych. Gdy cebula zrobi się szklista, trzeba dolać 3/4 I wody, osolić, przykryć i gotować przez 20 min. Potem przerywamy gotowanie. Sos przelewamy do miksera i rozbijamy na krem. Jeśli nie ma miksera, to przecieramy sos przez sito. Następnie ponownie wlewamy do garnka, dodajemy wiórki kokosowe i przyprawę curry Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolewamy mleka i gotujemy na małym płomieniu co najmniej przez 15 min. Do gotującego się sosu wkładamy parówki, rozcieńczamy go mlekiem tak, żeby plasterki parówek swobodnie w nim pływały, i podgrzewamy aż do wrzenia Podajemy w wazie lub bardzo głębokiej salaterce z pokrywą

 

RYŻ NA SYPKO

1 kg ryżu, 3-4 łyżki oleju, 2 pęczki kopru lub pietruszki, sól.

W garnku pojemności 3 I rozgrzewamy olej i wsypujemy do niego dobrze wymyty i osączony ryż. Smażymy go w tłuszczu stale mieszając aż do momentu, gdy stanie się szklisty. Wlewamy wtedy do garnka 1 1/2 litra wrzącej wody (proporcja objętości ryżu do wody powinna wynosić 1 : 1,5), solimy i doprowadzamy do wrzenia. Wtedy zmniejszamy płomień do minimum, przykrywamy szczelnie garnek. W tak uszczelnionym garnku zostawiamy ryż na małym płomieniu nie poruszając go. Po 20 min ryż jest ugotowany na sypko. Czas gotowania zależy od gatunku ryżu. Lepiej więc na próbę ugotować małą ilość ryżu na kolację w przed dzień przyjęcia.
Można podawać go natychmiast po ugotowaniu lub pozostawić do czasu, aż ugotuje się główne danie. Dobrze jeśli w domu jest szybkowar lub garnek z ciężką, przylegającą szczelnie pokrywą.

Przed podaniem na stół trzeba ryż wymieszać z drobno posiekanym koprem lub zieloną pietruszką. Najlepiej wyłożyć go na dwie salaterki lub półmiski, przybierając gałązkami koperku czy pietruszki. Duża góra ryżu wygląda nieapetycznie.

 

PRZYSTAWKI

 

SAŁATKA POMIDOROWA

15 małych pomidorów, 1 łyżka drobno posiekanej natki zielonej pietruszki.

Umyte pomidorki pokroić w ćwiartki lub na 6 części i wymieszać z zieloną pietruszką.

 

SAŁATKA Z KONSERWOWYCH OGÓRKÓW

10 małych ogórków, 1 łyżka oleju sojowego lub słonecznikowego, sól.

Pokroić ogórki w cienkie plasterki i wymieszać z lekko osolonym olejem.

 

SAŁATKA ZE ŚWIEŻYCH OGÓRKÓW

10 małych ogórków, 1 łyżka drobno pokrojonego koperku, sól

Umyć i obrać ogórki. Pokroić je w cienkie talarki, posypać koperkiem i bardzo lekko osolić.

 

SAŁATKA Z JABŁEK

4 duże jabłka, 1 łyżka octu winnego, cukier, sól.

Jabłka umyć, obrać ze skórki, przeciąć na ćwiartki, wyjąć gniazda nasienne, wkładając w miarę obierania do wody zakwaszonej octem winnym, zeby nie czerniały. Następnie ćwiartki jabłek pokroić w trójkątne płateczki. Lekko osolić i doprawić octem winnym złagodzonym szczyptą cukru.