Impreza na 20 osób

Ewa — na obwarzankach „odpustowych”.

I rodzaj: obwarzanek + krążek sera twardego + 1/2 migdała.

2 małe wianki obwarzanków, 2 łyżki masła, 30 dkg żółtego sera, 10 migdałów, sól,

Obwarzanki posmarować po wierzchu masłem roztartym z solą. Przykleić na wierzchu krążki wycięte z sera. Najwygodniej użyć do tego sera paczkowanego, pokrojonego w plastry. Na wierzchu kanapek przykleić masłem połówkę migdała sparzonego, wymoczonego w ciepłej wodzie i obranego ze skórki.

II rodzaj: obwarzanek + plasterek świeżego ogórka + 1/2 rzodkiewki.

2 małe wianki obwarzanków, 1 pęczek rzodkiewek, 1 mały cienki ogórek, 2 łyżki masła, sól.

Obwarzanki posmarować z wierzchu masłem, przykleić krążki ogórka, a na wierzchu połówki rzodkiewek.

Kasia – na razowym chlebie.

I rodzaj: kwadracik chleba + krążek jajka na twardo + kulka masła szczypiorkowego.

1/2 razowego chleba z formy, 2-3 jajka, 2 łyżki masła, 1 /2 pęczka szczypiorku, sól.

Czerstwy, razowy chleb pokroić w cienkie kromki i posmarować masłem roztartym z odrobiną soli. Następne kromki pokroić na kwadraciki o boku 2-3 cm. Na każdym położyć plasterek jajka ugotowanego na twardo i ozdobić kuleczką masła szczypiorkowego. W tym celu trzeba bardzo drobniutko posiekać umyty szczypiorek i wymieszać go na pastę z możliwie najmniejszą ilością masła, tyle tylko, żeby można było formować z niego kulki.

II rodzaj: kwadracik chleba + szynka, kiełbasa szynkowa lub inna wędlina + pasek czerwonej papryki.

1/2 razowego chleba z formy, 1 czerwona papryka, 15 dkg szynki, kiełbasy szynkowej lub innej wędliny, 2 łyżki masła, sól.

Czerstwy, razowy chleb pokroić w cienkie kromki i posmarować je masłem roztartym z solą. Położyć na wierzchu plastry cienko krojonej wędliny. Z dużych kanapek wykroić małe kwadraciki. Na każdym z nich położyć ukośnie plasterek czerwonej papryki, świeżej albo konserwowej.

Elżbieta – na białej bułce barowej.

I rodzaj, krążek bułki + pasztet + grzybek marynowany.

1/2 długiej bułki barowej, 2 łyżki masła, mała puszka pasztetu, 10 małych grzybków marynowanych, sól.

Najcieńszą bułkę barową pokroić w plasterki i posmarować masłem roztartym z solą. Jeśli nie ma cienkiej bułki, można z grubszej bułki wykroić małe krążki kieliszkiem. W tym celu trzeba czerstwą bułkę pokroić w cienkie kromki, posmarować masłem, a potem wykrawać małe kanapki kieliszkiem lub foremką do robienia kruchych ciasteczek. Na każdą kanapkę nałożyć łyżeczką pasztet, a na wierzchu, lekko wgniatając, grzybek marynowany.

II rodzaj: krążek bułki + plasterek kiełbasy serdelowej + plasterek korniszona.

1/2 długiej bułki barowej, 2 łyżki masła, 10 dkg kiełbasy serdelowej, 2 korniszony, sól.

Przygotować bułkę posmarowaną masłem -jak wyżej. Na każdej kanapce położyć plasterek kiełbasy obranej ze skórki, a na wierzchu plasterek korniszona.

Marysia — na pumperniklu.

I rodzaj: trójkącik z pumpernikla + żółty twardy ser + 1/2 marynowanej cebulki.

1 paczka pumpernikla, 2 łyżki masła, 20 dkg żółtego sera, 10 małych marynowanych cebulek, sól.

Kromki pumpernikla posmarować masłem roztartym z solą i położyć na nich plastry sera. Duże kanapki poprzekrawać na małe trójkąty. Na każdym z nich przylepić masłem 1/2 cebulki marynowanej.

II rodzaj: trójkącik z pumpernikla + żółty, twardy ser + 1/2 marynowanego buraczka.

1 paczka pumpernikla, 2 łyżki masła, 20 dkg żółtego sera, 10 małych marynowanych buraczków, sól.

Przygotować kanapki- — jak wyżej. Każdą z nich udekorować połówką buraczka. Trzeba jednak uważać, aby buraki nie poplamiły sera. Należy je dość wcześnie wyjąć z marynaty i osączyć na bibule lub celulozowej serwetce tak, żeby były zupełnie suche.